Ölsommelier Steg 1-3 (5 dagar)

Om ölkursen: Vår internationella ölsommelierutbildning är indelad i tre steg och du lär dig ölbryggning på plats i Tjeckien, smaksensorik, felsökning, upphällningsteknink och skötsel av en fatanläggning samt mycket mer.
Det kan vara bra att ha en del förkunskaper om öl för att tillgodogöra sig kursen så bra som möjligt men det är inte nödvändigt.
Steg 1 och 2 går du i Stockholm och steg 3 i Tjeckien. Förbered dig på en fantastisk resa och en riktigt intressant och rolig utbildning.

Kursen ger dig följande kunskaper

Kursinnehåll Steg 1 - Världens öl
Kunskap om världens ölmärken och smakkännedom/ölprovningsteknik och kunskap om världens ölsorter. Du får lära dig om de olika ölglas som används och ölhistoriken bakom flera kända ölmärken.

Kursinnehåll Steg 2 - Öl hantering
Hygien (hur man rengör ölglas och ölanläggningen och varför det är så viktigt för ölets kvallitet)
Inledning till ölsensorik (vad går sensorisk analys ut på)
Drivgaser (vilka drivgaser använder man, hur dom fungerar och hur dom påverkar ölen, för- och nackdelar).
Öltappning (här ingår även en praktisk del) och hur man serverar olika öltyper på ett korrekt sätt även från flaska.

Kursinnehåll Steg 3 - Brygga öl & ölsensorik
Du får en unik möjlighet att lära dig brygga öl i teori och praktik på plats i bryggeriet-Chodovar Plana i Tjeckien. Du lär dig Ölsensorik - avsmakningskunskap, Smak och felsökning, Barkunskap - Blandning av öldrinkar, mat och öl i kombination och komponering av en öllista.Du får även möjlighet att prova ett unikt hälsosamt ölbad.

Syftet med kursen
Öka kunskapen om öl och framför allt kunskapen om fatölservering för att kunna bli en bättre ölbartender/beertender. Kunskap och färdighet gör dig effektivare på din arbetsplats och du känner dig säkrare på din uppgift vilket leder till nöjdare kunder och en ökad omsättning.

Föreläsare: Jan Plevka, Paul Petrik, Jan-Erik Svensson och Jerry Lindahl samtliga har mycket stor erfarenhet när det gäller öl med lite olika specialområden från provsmakning, provning och tillverkning.
Förläsningar/Språk: Tjeckien - engelska, Sverige - svenska
Kursliteratur: "En handbok öl" av Jan- Erik Svensson.

Datum Steg 1 - Världens öl:
Tid: 12.00-20.00
Plats: Stockholm BarAkademi, Styrmansgatan 15 i Stockholm

Datum Steg 2 - Öl hantering:
Tid: 12.00-20.00
Plats: Stockholm BakAkademi, Styrmansgatan 15 i Stockholm

Datum Steg 3 - Brygga öl & ölsensorik:
Plats: Tjeckien, Chodovar Plana, Hotell u Sladka****, boende 2 nätter, frukost och middag ingår i avgiften för Steg 3.
Transfer kommer att ordnas från flygplatsen för samlad grupp.